Arroz con Castañas

08 Nov Arroz con Castañas

Ingredientes:

5 cucharadas de mantequilla

1 cebolla mediana rallada

4 tazas de arroz lavado y escurrido

6 tazas de agua hirviendo

2 tazas de champán semi-seco

Sal al gusto

1 taza de champiñones frescos en rodajas

200 gramos de jamón en cubos

1 taza de pasas remojadas en champán

1/2 kg de castañas cocidas, peladas y picadas

Preparación:

Derrite 4 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego alto, añade la cebolla rallada y sofríela, revolviendo, hasta que esté suave.

Agrega el arroz y revuelve durante unos 5 minutos. Añade el agua, el champán y sal al gusto, mezcla bien, tapa parcialmente la olla, reduce el fuego y cocina hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

Retira el arroz del fuego y colócalo en un tazón.

Derrite la mantequilla restante y saltea rápidamente los champiñones.

Añade los champiñones al arroz, agrega el jamón, las pasas y las castañas, mezclando delicadamente.

Coloca la mezcla en un molde con un agujero en el centro, previamente untado con mantequilla, presionando con la parte posterior de una cuchara.

Desmolda en un plato, decora a tu gusto y sirve en la mesa.